|
|
Bombay Kip Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip, in stukken gesneden en zonder vel
100 g geraspte kokos
1 koffielepel gehakte gember
4 teentjes knoflook, gepeld
1 ui, in ringen gesneden
2 koffielepels kerriepoeder
1 koffielepel kaneel of 2 stokjes pijpkaneel
1 mespunt gemalen chillies of cayennepeper
1/4 l kokosmelk
1/3 l kippenbouillon (of 1/3 l water en 1/3 bouillonblokje)
12 kleine (nieuwe) aardappelen
zout
boter
200 g wortelen, in st
Voorbereiding:
1. Kruid de kip met kerriepoeder en zout. Verhit de boter en laat de kip kleuren.
Bereidingswijze:
2. Voeg knoflook, gember, ui, kaneel, kruidnagel, chillies en geraspte kokos toe en laat meekleuren.
3. Voeg de aardappelen, wortelen, erwtjes, Cashewnoten, banaan en courgette toe.
4. Blus met bouillon en kokosmelk.
5. Laat zachtjes sudderen gedurende 30 min.
|
|
|